Mein erstes Dry Aging Experiment - Steak aus dem Reifebeutel

Bald beginnt ja wieder die Grillsaison. Und darauf will ich vorbereitet sein. Mit einem schönen Stück Fleisch. Steaks aus Rindfleisch sollen ja schön abgehangen sein - und da gibt es was Neues (eigentlich gibt es das Prinzip schon recht lange....): Spezielle Reifebeutel, in denen das Fleisch mehrere Wochen reift. "Dry Aging" heisst die Methode.

Das werde ich nun mal ausprobieren. Zufälligerweise bietet ein alter Schulspezl diese Reifebeutel und sein Know-How an. Erhältlich sind die Beutel hier - dort gibts auch eine ausführliche Anleitung: www.55grad.biz

Also los geht's! Viel braucht man nicht dazu:
Dry Aging Equipment

  • Reifebeutel
  • Fleisch: Ich nehme auf Empfehlung von 55grad.biz ein Ribeye-Stück von der deutschen Färse (Ökobilanz, mangels weiter Anreise aus bspw. Argentinien sehr positiv!)
  • Etwas zum Luftabsaugen: Idealerweise ein professionelles Vakuumier-Gerät. Alternativ: Strohalm und Kabelbinder.

Sehenswertes Video: Steve Jobs and NeXT


Eine faszinierende Video-Dokumentation über Steve Jobs aus der Zeit bei NeXT - der Firma die Jobs nach seinem Apple-Ausstieg gegründet hat.
Die Dokumentation wurde von John Nathan für eine TV-Serie namens "Entrepreneurs" produziert.

Ich finde die Einblicke in die Meeting-Kultur sehr interessant. So schlimm, wie oft dargestellt, ist der gute Steve doch nicht. Beindruckend ist eher, wie er argumentativ handelt, wie er mit berechtigten Einwänden umgeht.

Sollte man sich (als Apple-Fan sowieso) unbedingt anschauen:


The Glif - innovative iPhone 4 Stativhalterung

Wenn ich mir ein neues Spielzeug - besser: produktiv nutzbares Werkzeug - kaufe, finde ich es umso erfrischender, wenn die Hersteller eine interessante Story zu bieten haben.
So ist es beispielsweise mit der einzig vernünftigen Film-, Foto- und Standhalterung fürs iPhone 4. Mit "The Glif" kann man sein iPhone 4 auf verschiedene Positionen justieren und sogar in ein handelsübliches Stativ schrauben.
Somit ist den verwackelten iPhone-Videos ein Ende bereitet. Facetime-chats gibt es nun ohne lahmen Arm.
Gegründet haben Tom Gerhardt and Dan Provost ihre Unternehmung mit der Hilfe von Kickstarter.com. Diese Plattform bezeichnet sich als "the largest funding platform for creative projects in the world". In diesem Falle war kickstarter.com erfolgreich und $137,417 sind zusammengekommen. Tolle und mutige Sache!


Ich wollte mir so ein Glif-Ding kaufen und habe dann entdeckt, dass es aus Deutschland eine Kopie gibt.
Mit Dan von The Glif war ich bereits im Kontakt. Deren Aussage dazu ist, dass sie die Idee zuerst hatten und die andere Firma aus D abgekupfert hat. Nun ja, ist nicht meine Angelegenheit - das werden die schon miteinander regeln.


Was ich sagen wollte: Ich finde die Story hervorragend, das Produkt innovativ und sehr nützlich. Was mich dann immer besonders freut, ist die Möglichkeit mit den Herstellern oder Erfindern sich ein wenig auszutauschen. User-Bindung par excellence. 
Wer möchte denn mit mir zusammen ein Glif bestellen? Porto ist dann bei mehreren Glifs gratis. 


Die Story zu kickstarter.com und The Glif: http://www.kickstarter.com/projects/danprovost/glif-iphone-4-tripod-mount-and-stand

Apple Magic Mouse - Nachtrag

Heute wollte ich die Magic Mouse im Apple Store in München zurückgeben.
Leider einen Tag nach Ablauf der 14-tägigen Rückgabefrist.
Ich erntete starkes Unverständnis der Apple-Mitarbeiter und es gab auch keine Rückgabe.
Rechtlich gesehen haben die Apple-Mitarbeiter ja recht - aber die Unterrichtsstunde zum Thema Kulanz und Serviceorientierung haben die Burschen verpennt.
Zitat: "Wegen Ihnen ändern wir nicht unsere weltweiten Rückgabebedingungen"

Eine ausführliche Schilderung über diesen "Servicefall" folgt ...

Apple Magic Mouse

Vor kurzem habe ich mir die Magic Mouse von Apple gekauft. Das anmutige Design, Bluetooth-Funktionalität und das "Wisch-Scrollen"haben mich dazu bewogen. Zudem muss mal wieder was Neues von Apple her ;-)

Leider musste ich folgende ernüchternden Erfahrungen machen:
  • Die Bewegungsgeschwindigkeit auf meinem Macbook Pro habe ich auf die maximale Geschwindigkeit gestellt - und sie ist mir trotzdem ein wenig zu lahm (bei der alten Logitech-Maus war das mittlere Geschwindigkeit!).
  • Ich habe einen Holztisch - die Maus kratzt hörbar darüber ... andere Mäuse sind dabei geräuschlos und gleiten leicht über das glatte Buchenparkett.
  • Die Wischbewegungen sind nicht so einfach mit leicht feuchten Fingern hinzubekommen (nein, ich habe kein Fingerschweiss-Problem - der normale Fingerschweiss genügt, dass der Finger nicht schön rutscht ;-)
  • Scrollen ist bspw. im Acrobat Reader ziemlich unpräzise - man springt schnell zuviele Seiten vor, da im Gegensatz zu einem Mausrad die Touch-Oberfläche keine haptische "Rückmeldung" in Form eines Klickens oder Einrastens geben kann.
  • Am nervigsten: Beim Klicken bewegt sich die ganze obere Schale nach unten. Dabei "klemme" ich mir fast ein wenig den Daumen und Ringfinger seitlich ein wenig ein. Zudem ist der Klickweg für Schnellklicker wie mich etwas lang. 
 "Hektische Performance-User" wie ich sind mit der Maus daher nicht gut bedient.

Nicht jeder sieht diese Punkte als Problem  - die Bedürfnisse sind ja doch individuell. Ein vernünftiger Test vor dem Kauf ist unbedingt zu empfehlen - auch wenn es noch so eklig ist im Apple-Store die Maus anzufassen. Manche Probleme lassen sich sicherlich auch per Treiber-Update lösen (bspw. das Geschwindigkeitsproblem).

Ich werde die Magic Mouse aber aus den ergonomischen Gründen in den nächsten Tagen im Apple-Shop zurückzugeben und bleibe bei meiner Logitech NX. Vorausgesetzt Apple nimmt sie wieder zurück ... schön ist sie ja ...

Rosenheimer und Augsburger Fussballer-Prominenz besucht das Oktoberfest




Richard Neumeier (SB Rosenheim), Michael Thurk (FC Augsburg), Heli Ester (Feinkost Ester) im Bräurosl

Zu beachten: Die anscheinend abgesprochene Hemdenfarbenwahl